廖家私房干貝泡麵料理大公開

1磅60-80顆的生干貝

沖一下水 (不可沖太久或泡水，才不會把干貝的鮮甜美味沖掉唷!)

放入鍋中煎 (不用放油)

用乾煎的方式，將干貝煎微焦

干貝在煎的時候會出水，待水份蒸發後，再放入油包把香味​逼出來

倒入一碗水，因為鍋中有剛才的油，所以要小心油爆!

煮沸水的同時，鍋中的油仍會滋滋作響，很有趣

水滾後放入泡麵再拉一下火候即完成美味的私房干貝泡麵

最後別忘了灑上泡麵包的胡椒粉