江振誠(Andre) x Ted

Octaphilosophy (江振誠悟出的8哲學)

Unique (獨)

Pure (純)

Texture (質)

Memory (憶)

Salt (鹽)

South (南)

Artisan (藝)

Terroir (土)

 
TED 原版:https://youtu.be/4fvDKAvL2p8
 (畫質較好，但無中譯)

16歲遠赴法國學習料理，25歲當上法國米其林三星主廚，30歲時，江振誠離開法國到­新加坡實現開店的夢想，堅持每天每位客人都能看到他，每道菜都由他親自做最後的組合。­他每天待在廚房18小時以上，持續4、5年專研法式料理，堅持只用最新鮮的時令食材是­江振誠的料理哲學。

江振誠(Andre) 個人網站：http://restaurantandre.com/
RAW：http://www.raw.com.tw/ (據說全台灣最難訂位的餐廳 - 無菜單，8道菜，價位1850元，飲料麵包需單點，網站可以預約2個禮拜訂單)